Wiesenschaumkraut - Cardamine pratensis
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- Kategorie: Kräuter
- Veröffentlicht: Freitag, 28. April 2017 21:39
- Geschrieben von Gunter Hellmann
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Das Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Schaumkräuter (Cardamine) innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Das Verbreitungsgebiet umfasst weite Gebiete der Nordhalbkugel. Es dominiert mit seinen weiß bis zart violetten Blüten ab Ende April bis Mitte Mai häufig das Erscheinungsbild nährstoffreicher Feuchtwiesen. (Wikipedia)
Momentan sind manche Wiesen voll von blühendem Wiesenschaumkraut. Es hat einen leicht pfeffrigen Geschmack und meine Frau gibt es gern zum Frühlingssalat bei. Dabei darf der Löwenzahn, die Gundelrebe und das Gänseblümchen nicht fehlen. Die Grundlage bildet dabei eine Mischung verschiedener gekaufter Grünsalate.
Wolf-Dieter Storl:
Dieser zarte, hellrosa blühende Kreuzblütler, eine der ersten Blütenpflanzen auf der Frühlingswiese, eignet sich mit seinem pfeffrigen Geschmack gut als Salatbeigabe. Mit Gänseblümchen- und Wiesenschaumkrautblüten kann man die Frühlingssalate schön verzieren. Die jungen Blätter schmecken milder, die älteren scharf wie Kresse.
Aus: Wolf-Dieter Storl, Mein Gartenwissen, S. 37, Gräfe und Unzer Verlag München, 2017
